식자재 보관 요령 알아보기

식자재 보관  요령과 유통기한관리는  어떻게??

식자재의 보관과 유통기한 관리는 음식을 맛있게 먹을 수 있는데 있어서 매우 중요한 역할을 합니다. 이번 글에서는 식자재를 올바르게 보관하고 유통기한을 관리하는 방법에 대해 알아보겠습니다.

식자재 보관 방법

냉장보관

냉장고는 식품의 신선도를 유지하는 가장 중요한 요소입니다. 냉장고에는 고기, 생선, 유제품 등 신선도를 유지해야 하는 식자재를 보관하며, 온도는 5도 미만으로 유지해야 합니다.

냉동보관

냉동실은 식자재를 오랫동안 보관할 수 있는 좋은 방법입니다. 냉동실에는 고기, 생선, 야채 등을 보관하며, 온도는 -18도 미만으로 유지해야 합니다.

상온보관

식자재 중 일부는 상온에서도 오랫동안 보관할 수 있습니다. 그러나 상온보관을 할 때에는 공기와 빛을 차단할 수 있는 용기에 보관해야 합니다.

유통기한 관리 방법

유통기한 확인

식자재를 사용하기 전에는 반드시 유통기한을 확인해야 합니다. 유통기한이 지난 식자재는 먹지 않는 것이 바람직합니다.

날짜 표기

집에서 만든 음식이나 재료를 냉장고나 냉동실에 보관할 때에는 보관일을 표기하는 것이 좋습니다.

보관기간 줄이기

식자재를 오랫동안 보관하지 않고 빠르게 사용하도록 노력해야 합니다. 냉장고에서는 식자재를 빨리 소모할 수 있는 위치에 보관하고, 냉동실에서는 야채나 과일 등을 빠르게 사용할 수 있도록 작게 잘라서 보관하면 좋습니다.

저장 온도 유지

보관할 때에는 올바른 온도를 유지해야 합니다. 냉장고에서는 5도 미만으로, 냉동실에서는 -18도 이하로 유지해야 합니다.

재사용하지 말기

한번 사용한 식자재는 무조건 버리는 것이 좋습니다. 특히 가공식품이나 가공육 등은 세균번식을 할 수 있어서 한번 개봉한 제품은 꼭 유통기한 내에 소비해야 합니다.

냄새와 맛 확인

유통기한 내에 있더라도 냄새나 맛이 이상하다면 먹지 않는 것이 좋습니다. 이 경우 식품이 상해서 유해물질이 생성되어 있을 가능성이 높기 때문입니다.

정기적으로 청소

식품을 보관하는 장소인 냉장고와 냉동실은 정기적으로 청소해야 합니다. 청소를 하면서 식자재를 정리하고, 만료된 제품은 버리는 것이 좋습니다.

이렇게 식자재를 올바르게 보관하고 유통기한을 관리하는 방법은 음식물의 안전한 소비를 위해서 꼭 지켜져야 합니다. 식자재의 유통기한은 무시하면 안 되며, 식자재를 보관할 때에는 올바른 방법을 사용하여 신선도를 유지할 수 있도록 노력해야 합니다.